云彩彩票网  綜合  時事  直播  房產 家裝  汽車  理財  零距離問政  騎樓論壇  周末玩乜嘢  我們相親吧
您的位置:云彩彩票网>> 美食頻道 >>正文
     
機緣巧合造就的牛雜老店,將時間煮成了美味,你吃過嗎?
2019-04-26 18:46    梧州美食江湖   食俠?

每個梧州人的美食記憶里都有一碗牛雜,而在步埠路一帶活動的吃貨,美食記憶里一定有龍記牛雜店。

“龍記”牛雜

龍記牛雜店的創始人叫阿龍,說起為什么賣牛雜,那也是一段緣分。

四十年前,阿龍還是賣蔬果的攤販,因為一次機緣巧合,認識了一位很會做牛雜的老師傅,阿龍便向他拜師學藝。牛雜該如何處理,醬汁要如何調配,阿龍都學得很仔細。

“龍記”牛雜

大概1992年的時候,阿龍決定改行,推著車賣起了牛雜。他在原二職中門口、舊一中門口、三云酒家旁都擺過檔,經歷了數不清的起早摸黑,風吹日曬。由于阿龍做的牛雜確實味道不錯,加上那一帶人氣旺,生意漸漸紅火起來。2002年前后,阿龍在步埠小食街找了一個鋪位入室經營,這就是龍記牛雜總店。

2006年,龍記牛雜分店在步埠路坡頂開業,老板是阿龍的侄子小余,小余繼承了叔叔做牛雜的手藝。龍記牛雜分店白天一般是小余的妻子在忙活,晚上則是小余招呼來吃宵夜的夜貓子們,夫妻倆的日子雖然辛苦但也充實。

小余的妻子(左)在龍記牛雜分店忙活。

有人說,在人生路上拼搏了一些年歲的人,似乎更懂得品味牛雜的味道,因為人生就和這味道很像。

一鍋熱騰騰的豬骨湯里,各種食材在湯里翻滾直至煮熟,被食客看似隨意地挑選,或裝在碗里,或戳在竹簽上,再淋上不同口味的醬汁,如同比比皆是的日常瑣事、歷歷在目的咸甜酸辣。吃著吃著,你會漸漸發現,人生的味道就是一個字——雜。五味雜陳、歷久彌香,那都是時間煮成的味道。

龍記牛雜分店里,四種醬汁任君選擇。

“龍記”牛雜

食客“魚魚”:我記憶中龍記做了很久,總店和分店只相距一個車站的距離。他們家的魚蛋入味彈牙,牛腸綿軟易嚼。

牛腸和魚蛋

食客“喵大哥”:忙了一天以后,夜晚我會約上好友,來這里吃碗牛雜,感覺再舒服不過了。我最喜歡吃牛駝峰,細細咀嚼會有奶香味,唇齒留香,但牛駝峰比較搶手,不是每次來都會吃得到。

食客“高山大魔王”:這是開了挺久的一間老字號牛雜店了。老板自己調的麻辣汁很香,其他倒是和別的牛雜店差不多,唯一有點失望的就是醬汁總是告罄,希望老板及時添加。

總店:步埠路原二職中對面步埠小食街

分店:步埠路69號(步埠路坡頂)

營業時間:早上10時半至次日凌晨3時

編輯:黃東瑩

梧州零距離客戶端

 
 
我也來說兩句 0條評論 | 查看評論
 
 
會員登錄名: 密碼: 匿名發表
留言內容:
 
梧州日報社 版權所有 ? 2009-2021 All Rights Reserved.
桂ICP備08001990號 梧公網安備:45040000045號 廣西壯族自治區互聯網新聞信息服務備案許可證號:4510420100001
梧州零距離網版權與免責聲明:凡本網注明“來源:梧州零距離網”的所有作品,任何媒體轉載須注明出處,違者本網將追究其相關法律責任。
凡本網注明“來源:XXX(非梧州零距離網)”的作品,均轉載自其它媒體,轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
重庆时时彩新规律公式 分分快3怎么玩 幸运飞艇345678规律 二八杠生死门有几种 时时彩分析软件 时时定千位 七星彩计划下载 11选5预测计划软件破解版 牌九至尊大还是双天 后宫肖是哪些生肖 双色球在线计划 乐彩33一分快三预测 一般双色球一等奖是不是机选出来 时时彩龙虎和口诀46 河北时时快三 江苏快三如何稳赚